طرز تهیه پشمک شکلاتی :
شکلات را به روش بن ماری آب کنید یک کوچولو داخل قالب بریزید با برس به دیواره های آن بزنید بعد چند دقیقه داخل فریزر یک کم که خودش را گرفت پشمک را با دست فشرده کنید بگذارید در قالب بعد دوباره شکلات بریزید روی پشمک ها و دوباره داخل فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد.
آشپزی و غذاهای خوشمزه
مواد لازم برای مافین توت فرنگی:
آرد 1و3/4پیمانه
بکینگ پودر 1/5قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 پنسه
روغن مایع 1/3 پیمانه
شکر سفید دانه ریز 170 گرم
تخم مرغ 1 عدد
ماست 3/4 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
توت فرنگی خرد شده 1 پیمانه
طرز تهیه مافین توت فرنگی :
فر را با درجه ی 180 گرم می کنیم، شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن می زنیم تا کشدار شود، ماست را اضافه و مخلوط می کنیم، روغن را هم در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین را سه بار الک کرده و کم کم به مایه اضافه می کنیم، نباید زیاد هم بزنیم، در آخر توت فرنگی های خرد شده را اضافه می کنیم و مایه ی کیک را در کپسول مافین می ریزیم.
زمان پخت بستگی به فر داره حدود 25 تا 35 دقیقه ،با خلال دندان تست می کنیم.
با این مواد حدود 10 کتلت با وزن خمیر 50 گرمی خواهید داشت.
مواد لازم برای کتلت شیرازی :
سیب زمینی 2 عدد متوسط ( حدود 350 گرم )
* خمیر بین نان ساندویچی 125 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر یک چهارم پیمانه
* آرد سوخاری 1 قاشق سوپخوری
پیاز 1 عدد متوسط
نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه و پودر انبه به میزان لازم
* ( خمیر بین هر نان باگت معمولی حدود 25 گرم وزن دارد )
* آرد سوخاری برای مایه کتلت و مقداری هم برای کاور کردن
* اگر حس می کنید که کیفیت نان ساندویچی تان خوب نیست؛ از یک کم بکینگ پودر استفاده کنید تا کتلتتان پوک شود.
طرز تهیه کتلت شیرازی :
سیب زمینی ها را شسته و آب پز کنید. پوست کنده و تکه تکه کنید و اجازه دهید سرد شود. خمیر بین نان ساندویچی را خارج کنید.
پیاز را رنده کرده و آب اضافی اش را دور بریزید. شیر را روی آرد سوخاری بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
و از چرخ گوشت رد کنید. خمیر حاصله را به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا ور بیاید و از چسبندگی سیب زمینی هم کاسته شود.
دستتان را خیس کرده و از خمیر گلوله هایی به وزن تقریبی 50 گرم برداشته و به شکل اشک در آورید و در آرد سوخاری بغلتانید.
در تابه ای روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود. کتلت ها را با حرارت پایین سرخ کنید.
موقع سرخ شدن یک مقدار روغن به خودش جذب می کند. بهتر است آن را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
